本日は、予め提案していた料理の改善試食です。天ぷらについて、かなり料理さんとミーティングを重ねてきました。 揚げたてをお出しするのではないので、一番気を使ったのは「食感」です。 おかきを衣に混ぜたもの。アーモンドチップを混ぜたもの。 いつも、…
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